製菓衛生師コースのBLOG 柏餅 1年製菓 ホーム > ブログ > コースのBLOG > 製菓衛生師コースのBLOG > 柏餅 1年製菓 更新日:2017年10月19日 柏餅はさくら餅の応用編です。さくら餅は道明寺粉ですが、柏餅は上新粉を使用しました。次回は浮島・蒸しカステラです。