人参のシャトーむき 一年生

更新日：2018年10月06日

一年生の実習は初めての人参のシャトーむきです。西洋料理の付け合わせでは定番なむき方でラグビーボールのような形でむきます。ポイントは一回で端から端までむくことで、表面がツルッとし口当たりが良くなります。
基礎を固めることが重要です。