抹茶ムース　2年製菓

更新日：2017年07月10日

抹茶のムースは作るのは初めてで、抹茶と生クリームを混ぜる時に少し時間がかかりました。グランマルニエはチョコを生クリームと合わせてビスキュイにナッペするのに技術が必要でした。また、製菓二年生では一瞬の集中が大切な実習技術なので、毎朝の黙想で心の静寂と緊張感のトレーニングをしています。