製菓衛生師コースのBLOG ロールケーキ 1年製菓 ホーム > ブログ > コースのBLOG > 製菓衛生師コースのBLOG > ロールケーキ 1年製菓 更新日:2017年09月20日 今日はロールケーキを作りました。今回はバタークリームを使いましたので前回よりクリームが柔らかく、温度が高いとすぐ溶けてしまうので手早く作業しなければなりません。