調理科のBLOG ハンバーグ 一年生 ホーム > ブログ > コースのBLOG > 調理科のBLOG > ハンバーグ 一年生 更新日:2018年09月15日 ハンバーグはひき肉を良く練ることがポイントです。肉同士が結着し、焼いてる際にひび割れが出にくくなります。シンプルですが難しい料理です。