桐生第一高等学校Kiryu Daiichi High School
製菓衛生師コースのBLOG一覧
一年製菓 和菓子
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2018.01.24
本日は村雨を作りました。村雨とは「高麗餅」と呼ばれる蒸し生地で、そぼろを雨に見立てて作っています。あっさりしていて口どけが良く、お茶菓子に合います。...
最後の実習 3年製菓衛生師コース
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2018.01.17
今日は3年生として製菓実習最後です。3年間実習室でいろんな事を学びました。 いよいよ卒業です。 未来のパテシェ職人としての活躍を期待します。 3年製菓 最後の...
きなこ州浜 動画 1年製菓衛生師
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2018.01.17
今日はきなこ州浜を作りました。羽二重粉、上白糖、水を混ぜ合わせて、求肥から一から作りました。水あめを入れるタイミング、火加減が絶妙なタイミングでないとならない為...
トルタ・ディ・フレーズ（いちごのタルト） 2年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2018.01.16
新しい班となり初めての実習です。班のみんなと協力し生地作りから仕上げまで時間内に終わりました。シュクレの型入れも角をしっかり入れることができ、いちごの盛り付けも...
アップルデニッシュ 2年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2018.01.15
カスタードとりんごの甘さ そしてデニッシュ生地のバターの風味が合わさりとても美味しくできました。 ローラーで穴を開け網目模様を作るのが難しかったです。...
芋きんつば ２年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2018.01.11
すごく芋の風味が強く、優しい甘さでとても美味しいです。 なめらかなしたざわりにする為に頑張って こし ました。形も綺麗にととえました。 ...
大掃除実習室 2年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.12.22
今日は二学期終業式。一学期は一年生が、二学期は二年生が実習室の床磨きをしました。衛生第一は日々の意識と細部へのこだわりで黒汚れをとりました。また廃棄済み歯ブラシ...
フォレ・ノワール 2年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.12.21
フォレ・・・森 ノワール・・・黒 黒い森です。ドイツのお菓子です。ジェノワーズや生クリームを作り・塗る作業が連動していくよう学びました。いちごも使用したのです...
コーンパン 1年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.12.20
本日のメニューはコーンパンです。初めてのお惣菜パンです。コーンとマヨネーズは焼く直前に和えないとマヨネーズの塩分によってコーンの水分が抜けてしまうからです。具材...
フルーツケーキ 2年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.12.19
今回の実習ではフルーツケーキとマトファンを作りました。 フルーツケーキにはB・D・ブラウンシュガーを使ったバターケーキで漬けこみフルーツを混ぜています。マトファ...
MerryXmas 一年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.12.18
毎年恒例の一年生として初めての商品化『ｘｍａｓ ケーキ』です。 生徒にとっては初めての完成品として朝からワクワク・ドキドキでした。初めて1人1台作りました。バタ...
