製菓衛生師コースのBLOG一覧

高崎経済大学の「第８回　熱血！高校生販売甲子園」実行委員会の皆さんより、優勝記念ダルマをいただきました。   大きさはなんと70センチ！本校の第一学舎の生徒玄関...

１１月２１日(土)と２２日(日)の両日、高崎市連雀町大手前通りで『第８回 大会熱血！販売甲子園』が開催されました。今回は初の全国大会ということで、北は福島、南は...

製菓衛生師コースでは、毎週月曜日に食品衛生学実習を行っています。今日は水質検査の授業を行いました。 水道水を試薬に入れて残留塩素の値をはかる実験、煮沸による残留...

9月2日(水)の午前中、２年製菓衛生師コースでは製菓実習が行われました。メニューは『レア・チーズケーキ』と『桃のコンポート』です。 製菓実習の様子をご紹介します...

8月20日に神戸国際調理製菓専門学校で行われたパティスリーラッピング3級指導者講習会に調理科、製菓衛生師コース職員2名が参加してきました。調理、製菓、製パン業界...

毎週水曜日の午前中は、製菓衛生師コースの製菓実習・応用製菓の授業です。本日は『Rouleau aux frait(ルロー オ フリュイ)』という課題です。 絞り...

１月２３日(金)、台湾の国立嘉義高級商業職業学校の高校生３６名と先生４名が来校し、『台湾教育旅行交流会』を行いました。 午前１０時、お出迎えをして歓迎セレモニー...

１１月１５日(土)と１６日(日)の両日、高崎市連雀町大手前通りで『第７回 大会熱血！販売甲子園』が開催され、本校の調理部がなんと優勝しました！調理部の皆さん、お...

今日は、桐生市にある和菓子店『舟定』の会長でもある東山先生に来て頂いて、『水羊羹』と『練り羊羹』の実習が行われました。その様子をご紹介します。 　 プロの技を交...