桐生第一高等学校Kiryu Daiichi High School
製菓衛生師コースのBLOG一覧
キッフェルン・レモンクッキー 一年生製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2018.01.30
本日はキッフェルン・レモンクッキーを作りました。キッフェルンは独語で三日月といい三日月型の焼き菓子です。アーモンドを入れて焼き上げました。レモンクッキーは初めて...
スピードアップ実習 ムービー 1年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2018.01.30
今回は一年生の実習です。そろそろ二年生です、手順など慣れてきて動きもスピードアップしてきました。 まだまだ 寒い日々が続きますが実習室は熱気で頑張っています。 ...
2年製菓 黄金芋
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2018.01.26
見た目は本物の焼き芋みたいで 中の餡は白餡に、卵黄とさつま芋を入れて芋餡を作りました。外側の皮はシナモン風味に作りました。...
パン・コンプレ、紅茶のビスキュイ 1年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2018.01.25
パン・コンプレ、紅茶のビスキュイを作りました。パン・コンプレはメロンパンの形をしており、コーンスターチを使用しているので口どけ軽いです。紅茶のビスキュイはパン・...
一年製菓 和菓子
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2018.01.24
本日は村雨を作りました。村雨とは「高麗餅」と呼ばれる蒸し生地で、そぼろを雨に見立てて作っています。あっさりしていて口どけが良く、お茶菓子に合います。...
最後の実習 3年製菓衛生師コース
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2018.01.17
今日は3年生として製菓実習最後です。3年間実習室でいろんな事を学びました。 いよいよ卒業です。 未来のパテシェ職人としての活躍を期待します。 3年製菓 最後の...
きなこ州浜 動画 1年製菓衛生師
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2018.01.17
今日はきなこ州浜を作りました。羽二重粉、上白糖、水を混ぜ合わせて、求肥から一から作りました。水あめを入れるタイミング、火加減が絶妙なタイミングでないとならない為...
トルタ・ディ・フレーズ（いちごのタルト） 2年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2018.01.16
新しい班となり初めての実習です。班のみんなと協力し生地作りから仕上げまで時間内に終わりました。シュクレの型入れも角をしっかり入れることができ、いちごの盛り付けも...
アップルデニッシュ 2年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2018.01.15
カスタードとりんごの甘さ そしてデニッシュ生地のバターの風味が合わさりとても美味しくできました。 ローラーで穴を開け網目模様を作るのが難しかったです。...
芋きんつば ２年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2018.01.11
すごく芋の風味が強く、優しい甘さでとても美味しいです。 なめらかなしたざわりにする為に頑張って こし ました。形も綺麗にととえました。 ...
