桐生第一高等学校Kiryu Daiichi High School
製菓衛生師コースのBLOG一覧
フォレ・ノワール 2年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.12.21
フォレ・・・森 ノワール・・・黒 黒い森です。ドイツのお菓子です。ジェノワーズや生クリームを作り・塗る作業が連動していくよう学びました。いちごも使用したのです...
コーンパン 1年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.12.20
本日のメニューはコーンパンです。初めてのお惣菜パンです。コーンとマヨネーズは焼く直前に和えないとマヨネーズの塩分によってコーンの水分が抜けてしまうからです。具材...
フルーツケーキ 2年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.12.19
今回の実習ではフルーツケーキとマトファンを作りました。 フルーツケーキにはB・D・ブラウンシュガーを使ったバターケーキで漬けこみフルーツを混ぜています。マトファ...
MerryXmas 一年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.12.18
毎年恒例の一年生として初めての商品化『ｘｍａｓ ケーキ』です。 生徒にとっては初めての完成品として朝からワクワク・ドキドキでした。初めて1人1台作りました。バタ...
シナモンロール 2年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.12.15
生地は以前に仕込んでおいた デニッシュの生地を使い作りました。パンの実習は残り少ないので一回一回を大切に実習したいと思います。...
製菓衛生師コース2年生 風邪ひかないように ガンバレ
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.12.13
今週の2年生製菓衛生師コースは一週間毎日実習という体力的にとてもハードな日々です。 今朝 教室の前にたくさんの農作物がありました。以前 ケーキイラストで登場した...
アップルパイ&クレープジュゼット １年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.11.18
今回は仕上げ作業です。前回仕込んでおいたパイ生地にりんごを成形して焼き上げてました。待ち時間にクレープジュレットを作りました。オレンジジュースとクレープ生地を煮...
チェリーパイ ２年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.11.18
今回は近藤先生より今までの手先技術の成果としてチェリーパイを学びました。生地（下の土台部分と網目状の上にかぶせる生地）は前回作ってあったためそれを二つに分けて一...
外郎 ２年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.11.12
今回作った外郎は「青梅」と「まさり草」の二種類です。あつい生地をこねるのが大変でした。包餡は上手にできました。包あんは丁寧に作ることができましたが、まさり草の形...
３色パン 1年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.11.09
本日の作品は３色パンです。あんこ、チョコ、クリームを均一に作らないと味の偏りが出でしまうので難しかったです。 二学期も中盤です 入学して技術のスピードと計量の正...
