桐生第一高等学校Kiryu Daiichi High School
製菓衛生師コースのBLOG一覧
チョコレートケーキ 1年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.09.29
今日は、チョコレートケーキを作りました。バターケーキの応用編です。今回のチョコは純チョコレートを使用して作りました。まだまだナッペの練習が必要だと思いました。 ...
モンブランケーキ 2年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.09.29
栗の季節です。モンブランケーキは栗の渋皮を丁寧にむく細かい作業が必要です。 ２年生製菓衛生師コースは来月の文化祭に向けて準備中です。...
パータ・ジュノワーズ クレーム・オ・ブール 1年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.09.27
バタークリームのケーキを作りました初めてのナッペを使い下塗り、本塗りをして細かい作業でとても難しかったです。ナッペはケーキにクリームを塗るのではなく削る作業...
ブリオッシュ 2年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.09.26
毎回の実習シートは、自分のレシピとして工夫して作成します。その時の感覚・手順などいろいろ書き埋めていかないと知識として身につかないので生徒それぞれ一生懸命作...
「第５回ケーキイラストコンクール」展示会スタート！
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.09.25
桐生中央商店街 振興組合と製菓衛生師コースのコラボレーションにより企画された『ケーキイラストコンクール』の展示会がに２５日(土)からスタートしました！ 優秀賞と...
速報！ 第三回オープンスクール 受付中
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.09.21
第三回オープンスクール 10/7 まだ受け付けています。 参加生徒さんの変更があり 数名受け付けています。 お待ちしています。...
ロールケーキ 1年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.09.20
今日はロールケーキを作りました。今回はバタークリームを使いましたので前回よりクリームが柔らかく、温度が高いとすぐ溶けてしまうので手早く作業しなければなりません。...
ついにこの日が！！・・・特別見学会
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.09.20
今日はいつものオープンスクールとは違う『特別見学会』です。具体的に授業内容について詳しく説明をさせていただきました。普通高校と何が...
レーズンフランスパン 2年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.09.15
今日は今までに作った事がない、レーズンフランスパンです。 普通のパンよりも食感がしっかりしていて奥深い味です。...
秋といば栗(^.^) マロンパン 1年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.09.14
一年生は 初マロンパンです。秋の味覚として『栗』を使ったパンを作りました。 クリームパンの応用です。包餡の時に餡べらの加減、パンの伸ばした方、餡の包方が難しかっ...
