桐生第一高等学校Kiryu Daiichi High School
製菓衛生師コースのBLOG一覧
すべては学ぶことから、始まる・・・
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.06.05
今日(6/2)は製菓関係の専門学校で学んでいる卒業生が来校し、現在の状況について報告がありました。『高校三年間は早く、一日一日悔いない日々を過ごす事が夢実現...
sugar butter topping 1年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.06.05
今日は sugar butter toppingを作りました。前回のメロンパンの応用です。外見がサクサクで中身がしっとりです。...
あんドーナツ 2年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.06.01
今回はドーナツの応用であんドーナツを作りました。いつも和菓子であんこを、おもちで包む感じでやりました。とても綺麗なきつね色で揚げることがでましたが、パンの中にふ...
イングリッシュ・スコーン2年製菓 ＆ cup cake1年製菓
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.06.01
気温の上昇で実習室も高温となり、食材管理とバターなどが室温で溶けてしまうので大変な実習時期となりました。２年生はイングリッシュスコーンは、バターを冷やして使用す...
１年製菓衛生師コース：『メロンパン』
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.05.26
メロンパンは関東と関西では名称や形が違います。 関東では丸形で『メロンパン』と呼ばれており、関西ではラグビーボール型で『サンライズ』と呼ばれているそうです。 一...
１・２年製菓衛生師コース：『パンの基本原型』『Sables』『チーズケーキ』
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.05.23
１年製菓衛生師コース『パンの基本原型』 丸めパン→ドックパン→バターロール 生地との戦い・・・パンの生地に触れて一ヶ月の一年生。 ふぁふぁ・もちもちの食感を作る...
１年製菓&調理科：『静と動』
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.05.10
一年生として入学一ヶ月が経ちました。 実習授業も毎回学ぶ事が多い毎日です。 製菓衛生師コースと調理科の実習は作るものは違う中で、実習室の空気も多少違います。 製...
２年製菓衛生師コース：『オムレット・オ・フレーズ』
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.05.09
今日は卒業した先輩たちの感想です。 『オムレットだからオムレツと何か関係があるのかなと思いながら実習しましたが、完成したものを見て納得しました。生地が軽いのでク...
１年製菓衛生師コース：『製菓衛生師 専門教科』
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.05.09
一年生も一ヶ月が過ぎ、製菓専門教科の重要ポイントも少しずつ理解してきました。 製菓衛生師コース・調理科は実習以外も専門教科としてさまざまな授業があります。 食の...
２年製菓衛生師コース：『タルトショコラ』
製菓衛生師コースのBLOG
更新:2017.05.02
４月２８日(金)のタルトはラム酒を入れて風味を出し、また食べた時の口当たりを良くするためにゆっくり丁寧に作りました。 ショコラの生地は混ぜ方によって空気が入って...
